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| Registros recuperados : 4 | |
| 3. |  | COLHO, E. M.; HAAS, I. C. da S.; AZEVEDO, L. C. de; BASTOS, D. C.; FEDRIGO, I. M. T.; LIMA, M. dos S; AMBONI, R. D. de M. C. Multivariate chemometric analysis for the evaluation of 22 citrus fruits growing in Brazil's semi-arid region. Journal of Food Composition and Analysis, v. 101, 103964, 2021.| Biblioteca(s): Embrapa Semiárido. |
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| 4. | | PRESTES, A. A.; SILVEIRA, M. F.; CANELLA, M. H. M.; HELM, C. V.; ANDRADE, D. R. M.; FERREIRA, A. L. A.; AMBONI, R. D. de M. C.; FEDRIGO, I. M. T.; HERNÁNDEZ, E.; PRUDENCIO, E. S. Whey block freeze concentration aiming a functional fermented lactic beverage with the addition of probiotic and guabiroba pulp (Campomanesia xanthocarpa O. Berg), a native Brazilian fruit. Food Science and Technology, v. 43, e26923, p. 1-9, 2023.| Biblioteca(s): Embrapa Florestas. |
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| Registros recuperados : 4 | |
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Registro Completo
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Biblioteca(s): |
Embrapa Meio-Norte. |
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Data corrente: |
25/11/2022 |
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Data da última atualização: |
20/01/2023 |
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Tipo da produção científica: |
Artigo em Periódico Indexado |
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Circulação/Nível: |
B - 1 |
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Autoria: |
HONAISER, T. C.; ARCARI, S. G.; FABIANE, K. C.; ROCHA, M. de M.; FEDRIGO, I. M. T.; ARISI, A. C. M. |
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Afiliação: |
TUANY CAMILA HONAISER, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; STEFANY GRUTZMANN ARCARI, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; KELI CRISTINA FABIANE, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; MAURISRAEL DE MOURA ROCHA, CPAMN; ISABELA MAIA TOALDO FEDRIGO, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA; ANA CAROLINA MAISONNAVE ARISI, FEDERAL UNIVERSITY OF SANTA CATARINA. |
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Título: |
Synergism and phenolic bioaccessibility during in vitro co-digestion of cooked cowpea with orange juice. |
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Ano de publicação: |
2022 |
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Fonte/Imprenta: |
International Journal of Food Science and Technology, 2022. Online. |
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Idioma: |
Inglês |
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Conteúdo: |
Foods are susceptible to matrix interferences during the gastrointestinal transit that can affect bioactive molecules. We proposed in vitro co-digestion of cowpea beans and orange juice to assess polyphenols bioaccessibility and synergisms. We performed astrointestinal simulation combining beans and a fruit beverage, to mimic a common meal in a more realistic set-up than the usual single-food models. |
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Palavras-Chave: |
Capacidade antioxidante; Compostos bioativos; Simulação gastrointestinal. |
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Thesagro: |
Legume; Vigna Unguiculata. |
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Categoria do assunto: |
X Pesquisa, Tecnologia e Engenharia |
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URL: |
https://ainfo.cnptia.embrapa.br/digital/bitstream/doc/1148746/1/Honaiser-et-al-2022.pdf
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Marc: |
LEADER 01160naa a2200241 a 4500
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245 $aSynergism and phenolic bioaccessibility during in vitro co-digestion of cooked cowpea with orange juice.$h[electronic resource]
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520 $aFoods are susceptible to matrix interferences during the gastrointestinal transit that can affect bioactive molecules. We proposed in vitro co-digestion of cowpea beans and orange juice to assess polyphenols bioaccessibility and synergisms. We performed astrointestinal simulation combining beans and a fruit beverage, to mimic a common meal in a more realistic set-up than the usual single-food models.
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653 $aSimulação gastrointestinal
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700 1 $aROCHA, M. de M.
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700 1 $aARISI, A. C. M.
773 $tInternational Journal of Food Science and Technology, 2022. Online.
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Registro original: |
Embrapa Meio-Norte (CPAMN) |
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